你需要的东西

烤架或烤盘

钳

重煎锅

(相关资料图)

烤盘

挫败

盐

胡椒

植物油（可选）

三尖牛肉是牛腰肉家族的一员。这是一种瘦肉、去骨、嫩牛肉，可以从三尖烤肉中切成牛排。它价格实惠且易于使用。一份 3 盎司的食物含有约 30 克蛋白质和 250 卡路里热量。像任何牛腰肉一样，它适合多种烹饪方法。它可以在煎锅中烤、烤或炒。

烧烤

步骤1

将烤架或烤盘加热至中火。

第2步

用盐和胡椒调味牛排。

步骤 3

将牛排放在烤架上烤 9 至 13 分钟，烤至半熟至中熟。中途转动一次。这个时间是基于 3/4 英寸的牛排。为 1 英寸的牛排留出大约 4 分钟的时间。

步骤4

使用厨房钳取出牛排，静置 5 分钟后再切片。使用钳子而不是叉子可确保汁液不会通过组织中的刺孔逸出。休息时间允许汁液在整个牛排中重新分布。

烧烤

步骤1

将烤箱架升高到线圈下方 4 英寸处，并将烤箱预热至 500 度的烘烤设置。

第2步

在烤盘底部铺上铝箔纸，以便于清理。

步骤 3

用盐和胡椒给牛排调味，然后放在烤架上，不要挤得太满。

步骤4

将 3/4 英寸厚的牛排烤 6 到 9 分钟，中等稀有到中等。 1 英寸厚的牛排的烹饪时间增加 3 分钟。在烹饪时间过半时将牛排翻转一次。

步骤 5

用钳子取出牛排，让它们在切片前静置 5 分钟。不要用叉子刺穿牛排，否则汁液会溢出。休息时间可以让这些汁液在整个牛排中重新分布。

翻炒

步骤1

将牛排切成 1/8 英寸厚的条状，用盐和胡椒调味。

第2步

用中高火加热重煎锅。如果煎锅不是不粘锅，加入 1 汤匙植物油。

步骤 3

不断搅拌牛排条约 60 至 90 秒。转移到一个盘子里。

提示

烹饪前将牛排拍干，以获得更好的烤焦效果。烹饪前不要修剪脂肪 在烹饪前用干摩擦涂抹牛排以增加风味。烹调前将牛排腌制 1/2 小时以增加风味。