(记者 王小军)“做好眼前的，干好当下的，珍惜好口碑，做个响当当的新疆‘川娃子’！”在新疆莎车县扎根做餐饮的唐洪军近日如是说道。

“哥，姐，又见到你们了！快请进！快请进！”2023年5月2日晌午时分，一辆新A车牌的越野车停在新疆莎车县城川香阁餐厅的门口。穿着白色工作服、戴着厨师帽的唐洪军操着夹杂着四川口音的普通话乐呵呵地招呼着下车的几个人。“可不？又馋了！”中年男子拍着小唐的肩膀，亲热得像自家兄弟。

【资料图】

如今，唐洪军在莎车开办的川香阁，不但在当地食客中受宠，还是外地游客的打卡地。熟悉的食客，都称呼他为“川娃子”。

从学徒开始一步一个脚印

1999年，生长在四川广安的17岁的唐洪军跟着亲戚来到新疆莎车打工。

来到莎车后，尽管有许多挣工钱的选择，但他义无反顾地到餐厅后厨当了学徒。

一开始的三个月，他的任务就是每天从后院将煤块一桶桶地提到后厨。不知不觉中，他竟然将从大车卸下的80吨煤堆提空了。

当时，和他一起当学徒的有4个一样大的小伙子，可一个月后就剩下了他一个人。一年没有工资，这是当初师傅收他的硬条件。可唐洪军离开家的时候，只有父亲倾其所有交给他的700元，路费就花去了500元，到了莎车时身上剩下不足100元。

餐厅老板是他的师傅，尽管愿意施教，但是毕竟时间有限，很少有时间进厨房手把手地教，而其他几个师傅没这个义务，不愿意教。

唐洪军就只能趁师傅中午午休的时候悄悄留在后厨从垃圾筐里捡出削下的菜皮练刀工，天天坚持不懈。

8个月后，在一个寒冷的冬日，唐洪军领到了人生第一份工资400元。兴奋过后，他转身就将其中的260元寄给了父母，又买了一双新鞋和一件厚一点的衣服。

如此七八年，唐洪军出师了。他炒的菜受师傅夸、被食客赞。2005年后，他已有了小名气，别的餐厅老板愿出好条件“挖”他。

面对一次次高薪诱惑，唐洪军却一一拒绝。他坚持：做人不能忘本。

踏实肯干收获爱情

2006年，勤劳善良的唐洪军收获了爱情。同在一家饭店打工的陕西女子马丽看中了踏实肯干、待人真诚的唐洪军。

两颗年轻的心贴在了一起，挽手踏上同甘共苦的人生旅程。在唐洪军心里，马丽既是居家的贤妻良母，也是立业的好搭档。随着两个女儿的降生，甜蜜幸福的唐洪军更多了一份责任心和奋发力。

唐洪军有了创业的愿望。师傅支持他自己干。

2007年12月18日，位于莎车县城改革路老美食街的川香阁餐厅开业了。小店的本钱来源于他自己的积攒和东拼西凑。

唐洪军下功夫研制每一个菜品，立志要用好菜品、好管理、好服务让每一个顾客成为川香阁的回头客。

小两口用心用情用力做，川香阁的好味道、好口碑传遍整个县城。

2016年5月9日，川香阁从改革路搬到了更繁华的建设路，200平方，5个包厢，5张散台。川娃子唐洪军空闲时，学会了做抖音。

“这可是时髦事，能让川香阁更好。”唐洪军就这么识时务。于是，他的“川香阁餐厅建设路店”抖音号活跃了起来，很多新顾客都是看着他的抖音找上门的。之后，他又创建了“川香阁优质服务顾客用餐微信群”和“莎车县川香阁餐厅导游优质用餐服务群”，他不放过任何一次自我宣传的机会。

24年餐饮路坚持成就梦想

弹指一挥间。至今，唐洪军已在新疆工作生活了24年。一路走来，有太多难忘的人和事令唐洪军念念不忘：2008年冬的一天，唐洪军送走最后一批客人。在打扫餐厅时，发现一个凳子下面有个黑色的袋子。打开一看，是捆绑好的4万元现金。

第二天，4个来自四川的农民工兄弟急匆匆地来到店里。经再三核实确认后，他将袋子物归原主。

原来这是他们帮几位已回家过年的工友兄弟领的工资。

客人当即从袋子里数出了2000元非要塞给小唐。被小唐果断地拒绝了。从此，这里的农民工兄弟无论是大聚还是小聚，都把川香阁当成了固定聚餐点，至今如此。

唐洪军表示，奋斗的最大动力当然是暖融融的家。“能在莎车县开家餐厅该多好呀！”这是唐洪军学了厨师后最大的理想。如今，他通过努力实现了自己的愿望。(完)

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