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人参可以药用也可以食用，是天然中药材之一。全国人参产量主要集中在中国、朝鲜半岛以及日本等地区，国内人参主要产区在东北地区为主，我国人参产量占据全球最大市场份额。

全球人参主要产区

人参作为我国传统名贵中药材，不仅种植历史深远，而且药用历史悠久，首载于《神农本草经》，有“百草之王”的美誉。长白山地区是人参的主产区，因其品质优良、疗效显著，被认为是中药界的“品质标杆”。按产地来分有中国吉林的长白山人参、韩国高丽参、美国及加拿大等产的西洋参和日本东洋参等，按照处理和炮制方法主要有白参(水参)、生晒参、大力参、红参等。

全球人参主要出产于中国的东北地区、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区，此外还有美国和加拿大。产于中国东北的叫“关东人参”或长白山人参、吉林人参;产于朝鲜、韩国的叫“高丽参”;产于美国北部和加拿大的叫“西洋参”，其皂苷种类和人参略有差异。人参行业市场分析指出中国作为全球人参第一大生产国，种植面积最大，仅吉林省的人参种植面积就占全球人参种植面积的40%以上;全国产量占全球70%。全球西洋参的主产国为加拿大、中国和美国，以加拿大产量最大，约占全球西洋参产量的60%，中国西洋参产量占比约30%，加拿大西洋参产量占比约10%。

根据人参行业市场分析的统计，我国与韩国是全球主要的鲜参产出国，产量合计占到全球总量的90%左右，中国、韩国、加拿大和美国四个国家的产量则占全球产量的99%以上。中国作为全球第一大人参出产国，年产人参占据全球人参总产量的70%，但产值仅占全球的30%。一直以来，中国的人参被低价卖给韩国，被加工成高丽参产品，再以高价重新进入中国市场。近年来，韩国高丽参对华出口额较大，是所有出口国中最高的。

以下是人参发展前景的展望：

市场需求增长：随着人们对健康和养生的关注度提高，对传统中药材的需求也不断增加。人参作为中医药的重要成分之一，受到广大消费者的追捧。人参在中医药和保健品领域有着悠久的历史和广泛的应用，其发展前景仍然充满希望。

国际市场拓展：中国传统中药的国际知名度逐渐提升，包括人参在内的中草药产品正逐步进入全球市场。特别是在亚洲、北美和欧洲等地，对人参的需求不断增长，这为人参行业的国际化发展提供了机会。

科学研究突破：通过对人参的深入研究，科学家们不断探索其化学成分和药理作用，发现参具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种功效。这些研究成果将进一步推动人参产品的创新与开发。

技术进步改良：种植和加工术的进步对人参行业的发展至关重要。通过科技手段的运用，可以提高人参的产量和品质，并且延长其保存期限，从而增加行业的盈利能力。

消费者健康意识提升：随着健康教育的普及和人们生活水平的提高，消费者健康食品和保健品的需求不断增加。人参作为一种具有悠久历史和广泛认可度的保健品材料，将受到更多消费者的青睐。

综上所述，人参行业有着良好的发展前景。然而，行业也面临着挑战，如资源稀缺、环境保护和市场竞争等。为了实现持续发展，行业需要加强科研创新，提高产品质量和安全性，同时积极开拓国际市场，以满足不断增长的需求。